走進德成,海珍世界
走進德成,海珍世界
在優質鮑參翅肚集中地上環海味街紮根數十年的《德成海味》是貨源多及質素高的真正老字號。德成在區內擁有三家分店,貨源廣泛,店內擁有最多類型及不同級數的貨品,可滿足不同客人的需要,正代表其根基深厚。貨源多之餘,其客路亦廣,除了本地零售客外,顧客遍佈美國、加拿大、泰國、馬來西亞及中國,亦有批發至各酒樓食肆,贏得良好的信譽和極高的知名度。店內不論參茸、燕窩、鮑參翅肚均有專人負責到產地採購。更是海味街第一家成為『優質旅遊服務』的商戶。一向秉承『以德為基,以誠為本』,貨真價實,永不取巧為原則,擔保店內商品都是正版正貨。

陳輝先生創立《德成海味》,在香港已經半個世紀的歷史,一盤有著歷史的生意更不容易做。陳沛傑於上世紀1997年接手家族數十年經營下來的海味生意,練就了一身擅長揀買鮑魚的心得,這些都是歲月歷煉出來。海味生意講的是人情細味,經營海味店靠的是信譽,父親的教誨一直沒有忘記:「接手父親辛辛苦苦建立起來的生意,就要俾心機去做。《德成海味》講的是一個信字,不單止對顧客,對代理商也是一樣。」

德成海味,陳沛傑先生
陳沛傑先生

德成海味,《瀛寰海珍》陳沛傑著
 《瀛寰海珍》陳沛傑著

海味補身益體

世界大趨勢下,相信現代人十之八九平日都是吃快餐,然而吃下這麼多垃圾食物,身體最終總會響起警號,各種敏感各種小病,多少源於這些高膽固醇高脂肪含激素含抗生素的食物而來!我們的祖先在遠古時代已懂得滋陰補腎的概念。早在黃帝時代的《素問‧調經論》中有說:「陰陽勻平,以充其形,九候著一,命日平人。」人的身體需要一種陰陽平衡,調和氣血,以及補益五臟六腑,才能保證身體的健康。古時養生認為當邪病作用於人體,人體正氣就要與之相搏,鬥爭的結果就會使陰陽平衡被打破,出現陰陽失調。

千百年來聚積的經驗,海味就有著各種帶著神秘性的滋補作用,《本草新編》中說:「魚鰾膠稠,入腎補精。」可見花膠在上千年以前已被譽為補品。《本草從新》中也有:「海參遼海產者良,補腎益精,壯陽療痿。」現代科學亦研究指出我們現在所珍視的四大補品鮑參翅肚,皆含有深海中的多種微量元素,對身體所需的微量元素有著補充的作用。

於是,吃海味有著全面補身作用,絕對今天世上其他美食所不及的:

鮑魚 ─ 含豐富蛋白質及碳水化合物,無機鹽類及維他命,功能滋補養顏、降血壓、養肝明目等食療功效。

海參 ─ 是一種高蛋白質、低脂肪、無膽固醇的食品,能化解人體內過多之膽固醇,中醫認為它具有滋陰補腎的功效,對膽固醇過高及糖尿病患者都有食療效用。海參亦含有膠原纖維,還有多種氨基酸,為人體所需,有穩定血壓作用。

魚翅 ─ 含豐富膠原蛋白、磷、鈣、鐵等營養成份,能滋陰壯陽、開胃益氣、有效增強人體骨骼及腰肢功能,預防骨骼老化、防骨刺,對糖尿病患者也有很好的食療作用。魚翅軟骨中含有「鯊魚軟骨素」,據說能防癌抗癌、滋養肌膚、延年益壽。

花膠 ─ 蘊含極度豐富的天然膠原蛋白、鈣、鐵、磷質。低脂肪及低膽固醇,能促進新陳代謝,固本培元,增強抵抗力,養血美顏。

我們吃著美味珍貴的法國蝸牛、鵝肝,從來沒有聽說有什麼養生的作用,甚至多吃對身體健康有所損害!我們欣賞意大利水牛芝士、生牛肉等美食,也不見得可以提升到養生的層次。唯獨是中國的山珍海味,真正有著千百種美味絕倫的烹調方式,而且對身體機能可以有所提升。吃魚翅可補鈣與骨骼、吃海參可以增強膠原、多吃花膠可促進新陳代謝、吃鮑魚可明目等。其他如人參、冬蟲草、燕窩等補品更加不必多說,今天香港人普遍都不是為兩餐乜都肯制,在生活普遍已達小康甚至富裕程度以後,我們追求的除了口腹之欲,於我們最珍貴的最終還是健康吧!


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